La visite est guidée et sur réservation. C’est au cœur du quartier historique du petit Bayonne que notre petite entreprise est située.
Avec Pierre, Eve et Carole vous serez initiés à tous les secrets de fabrication de la star de la région : le jambon.
L’histoire du jambon Ibaïalde, illustrée par la découverte du dernier saloir et du dernier séchoir visibles sur Bayonne, reprend les techniques de préparation, mais également des recettes, des astuces de conservation originales.
Pour finir, dans une ambiance conviviale, une dégustation des meilleurs produits Ibaïalde vous sera préparée afin que chacun garde en mémoire les saveurs du Pays Basque.
La visite est guidée et sur réservation, la dégustation conviviale.
Côté pratique :
Nous vous dévoilons les coulisses du plus ancien saloir et séchoir du Petit Bayonne, qui est réparti sur plusieurs niveaux.
A notre grand regret, notre atelier authentique et typique n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
La visite dure 45 minutes, sans compter la dégustation. Elle est à réserver en ligne ou sur place.
Boutique de vente directe attenant à l'atelier.
La boutique est actuellement ouverte du lundi au vendredi, de 9H00 à 12H30 et de 14H00 à 18H00.
Tarif de la visite guidée avec dégustation :
Règlement en ligne lors de la réservation sur site sécurisé (STRIPE) ou sur place en CB, espèces, Euskos.
